半岛近年来，随着消费者越来越注重食材的选择半岛，一些细分品类代名词的爆款食材，也逐渐在市场上脱颖而出。

　　首先，目前餐饮企业在菜品方面越来越聚焦，尤其是针对年轻人打造的餐饮品牌，都在走定位化半岛、聚焦化的发展路线。

　　并且，随着中餐企业连锁化、快餐化的发展趋势不断加速，未来，中餐餐饮的菜品将会简单化，并将简单的菜品进一步标准化。

　　只有这样才能在市场中实现快速复制，而爆品就可以满足餐企聚焦、连锁化经营需求。

　　其次，当下消费市场追求的是高品质、个性化的食材产品， 而传统的调理食材产品由于同质化严重，导致市场中的低质低价产品泛滥，很难满足新的消费需求。

　　最后，长期以来，食材行业价值比较低，企业没有足够的利润空间与消费者进行沟通，终端推广乏力，产品品牌建设举步维艰。

　　而打造出爆品之后，企业便能在一定程度上拥有市场的定价权，并对供应链中的各个环节进行合理利润分配，从而也为企业留出了充足的利润进行品牌推广。

　　就拿三全餐饮的茴香小油条来说，一年内卖出3亿根，贡献了2018年业内这个单品70%的销量份额，成为巴奴、海底捞、小龙坎等的唯一供货商。

　　三全餐饮凭借一款单品，成为这一细分品类的最大赢家。所以说，打造爆品也是企业进行产品价值重塑的一个过程。

　　在产品为王的时代，一款爆品可以成就一个企业，甚至重塑一个行业。因此，产品力是企业保持竞争优势的重要利器。

　　食材生产企业要想获得大的发展，选择好的产品品类是至关重要的，一个好的品类足以支撑一个企业的成长与发展。

　　好的产品选择需要能够有足够的市场，是否满足市场消费者的需求，根据市场调研选择合适的产品。

　　在激烈的市场竞争环境下，没有新产品新创意的输出，有些商家就会通过无底线的压低食材价格来换取市场。

　　比如肉类，在饲养、检疫、消毒、宰杀等环节都环节都要严格把控，做到全程可追溯，保证产品的新鲜、安全。

　　在消费需求升级的大背景下，只有真正满足消费者需求的产品半岛，才有可能崛起为明星产品。

　　要想打造出畅销市场、为企业带来销量和利润的大单品，关键就要站在消费者的角度来思考，提高自主创新能力，向差异化发展。

　　以目标消费者群体为基础，可以通过在用料、工艺、口味等方面的改变来研发出更多创新型产品，引领产品发展的方向。

　　产品要想走进消费者视野，企业还要为自己的产品创作消费场景，让消费者在最恰当的场景下享受到产品的乐趣。

　　比如海鲜扇贝的制作工序繁琐，很多人根本不会烹饪，亚洲渔港、獐子岛等企业抓住这个痛点，推出了预制熟食产品“蒜蓉粉丝扇贝”，操作方便，可以应用于家庭场景。

　　总而言之，爆款食材的打造不是说说而已，一个产品最终能够成为一个爆品，必然是通过精心运作的结果。

　　从原料把控、创新形态、技术革新到极致体验、细节处理等方方面面，都要做到极致。

　　CFCE中国国际餐饮食材展览会以“搭建交流合作平台 引导行业健康发展”为主题，展示餐饮行业名企，捕捉市场机遇，以国际化为目标，立足中国走向世界，本次展览会旨在为国内外生产商、经销商、零售商、专家学者、爱好者、记者和消费者以及相关人士能够与企业进行面对面的经销洽谈、商贸合作、经验交流创造一个最直接和有效的平台，使供销一体化，为完善整个营销网络，为企业迅速进入中外市场、更为行业发展起到积极的作用。

　　CFCE历经十五载，展会秉承专业专注的服务理念，展会规模、规格、参展商家数量与参会观众数量以及现场签约数量均屡创新高，其上届展会规模已突破：36000平米，展商达850家；上届与会创客人数突破：48000人次，商家签约达3620个；上届签单总额突破：2.7 亿元人民币，意向签单额达10.2亿元人民币。

　　展会创建以来，以树立行业标杆推动行业发展为方向半岛，为中国餐饮业提供了优质的对接服务，其中参展品牌有：双汇集团、三全食品、中天羊业、北旺农牧、益海嘉里、山东凤祥集团、福建安井食品、大牧场牧业集团、湖南德农牧业集团、海尔集团、内蒙古美羊羊、海瑞食品、上海联豪食品半岛、大连富谷食品、山东鲁海集团、温州莱纳食品、大连乾洋水产、大连瑞驰集团、中和澳亚、山东豆黄金、有赞科技、苏州西顿等。