半岛山东省立医院食物通常分为五类：1. 谷类及薯类：包括米、面、白薯、红薯等，含碳水化合物，是人体能量的补充来源。2. 动物性食品：包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡蛋、家禽等，能为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养。3. 蔬菜水果类：包括苹果、橙子、香蕉等，富含维生素和膳食纤维。4. 豆制品：包括干豆腐、大豆腐等，含有丰富的蛋白质和维生素。

　　山东省立医院食物通常分为五类：1. 谷类及薯类：包括米、面、白薯、红薯等，含碳水化合物，是人体能量的补充来源。2. 动物性食品：包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡蛋、家禽等，能为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养。3. 蔬菜水果类：包括苹果、橙子、香蕉等，富含维生素和膳食纤维。4. 豆制品：包括干豆腐、大豆腐等，含有丰富的蛋白质和维生素。

　　山东省立医院食物通常分为五类：1. 谷类及薯类：包括米、面、白薯、红薯等，含碳水化合物，是人体能量的补充来源。2. 动物性食品：包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡蛋、家禽等，能为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养半岛。3. 蔬菜水果类：包括苹果、橙子、香蕉等，富含维生素和膳食纤维。4. 豆制品：包括干豆腐、大豆腐等，含有丰富的蛋白质和维生素。

　　目前认为，我们每天吃的食物有谷类、肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜半岛、水果及油脂类几种。而这些食物又可以被分为两大类，即植物性食物和动物性食物。

　　谷类就是我们所吃的主食，有大米、白面、玉米、小米等。谷类是人身体热量的主要来源，同时还提供了一部分蛋白质，但谷类蛋白所含必需氨基酸如赖氨酸较低，因此生理价值稍低。

　　谷类里的脂肪主要存在于谷皮和胚芽中，经加工后几乎全部被损失掉了。维生素和无机盐主要存在于贴近谷皮的糊粉层和胚芽中，加工越精的谷类，维生素和无机盐的含量越少。

　　我们提倡的“适当多吃粗粮，不要总是吃加工过于精细的米和面”就是这个道理。

　　蔬果的主要特点就是含水量高，大部分新鲜的蔬菜和水果含水量都在80%到90%，而其中糖类及蛋白质含量不高，脂肪含量更低。新鲜的蔬菜、水果是维生素半岛、无机盐和膳食纤维的良好来源，多吃各类蔬菜也是打败糖尿病必需的。

　　很多的水果升血糖还是比较快的，水果中所含的糖类主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，未成熟的水果含有淀粉，水果在成熟过程中经酶的作用可将淀粉转变为单糖、双糖，使其甜味增加。 水果中所含的纤维主要是果胶。

　　糖尿病人吃水果要控制好量，升糖快的水果尽量少吃甚至不吃，而且吃水果一般都是提倡用来加餐。

　　大豆有黄豆、青豆与黑豆。大豆中蛋白质含量很高，约为40%，而且生理价值几乎与肉类相当。大豆中约含18%的脂肪，其中绝大部分为不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸亚油酸的含量占50%以上。大豆中还含有磷脂和豆固醇，对于降低血胆固醇有一定的帮助。大豆糖类中约有一半是人体不能吸收的棉子糖和水苏糖，这些物质进入大肠后被微生物发酵可产生气体，这就是大豆吃多了会发生胀气的原因。另外，大豆中还含有丰富的矿物质和B族维生素。

　　杂豆包括赤豆半岛、绿豆、芸豆、蚕豆等。杂豆的营养价值低于大豆，这是因为杂豆中蛋白质的含量和质量均低于大豆。杂豆的成分和营养价值与谷类相似。

　　奶类包括牛奶、奶酪、羊奶、马奶等，其中我们最常用的是牛奶。牛奶中90%是水分，蛋白质含量为3%左右，脂肪含量约为4%，其中脂肪可形成极小的脂肪小滴

　　谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。豆类和坚果类：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果。蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。纯能量食物：包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类。

　　1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。谷类和薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

　　2、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

　　3、豆类和坚果类：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐、B族维生素和维生素E。

　　4、蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

　　5、纯能量食物：包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需氨基酸。

　　谷薯类对人体的作用：富含碳水化合物，是人体能量最主要来源，我国人民膳食中以谷类为主，占比可达到66%。

　　蔬果类对人体的作用：蔬菜种类繁多，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类；富含维生素、矿物质和膳食纤维，促进胃肠蠕动，消化液分泌，调节体内酸碱平衡。

　　油脂坚果对人体的作用：提供身体必须的能量物质——脂肪，是矿物质的主要来源。

　　1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、食物纤维及B族维生素。

　　2、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪半岛、矿物质、维生素 A 和 B 族维生素。豆类及其制品：包括大豆及其他豆类，主要提供蛋白质、脂肪、食物纤维、矿物质和 B 族维生素。

　　3、蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。主要提供食物纤维、矿物质、维生素 C 和胡萝卜素。

　　4、纯热能食物：包括植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还提供维生素 E 和必需脂肪酸。

　　1、软质饮食，适用于消化功能较差、低热、咀嚼不便、老人、幼儿及术后恢复期患者。

　　2、半流质饮食，适用于消化功能不良、发热、口腔疾患、咀嚼不便及术后患者。

　　3、流质饮食，适用于病情危重、高热、口腔疾患、吞咽困难、大手术后及急性消化道疾病患者。

　　食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

　　食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。

　　食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

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　　山东省立医院食物通常分为五类：1. 谷类及薯类：包括米、面、白薯、红薯等，含碳水化合物，是人体能量的补充来源。2. 动物性食品：包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡蛋、家禽等，能为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养。3. 蔬菜水果类：包括苹果、橙子、香蕉等，富含维生素和膳食纤维。4. 豆制品：包括干豆腐、大豆腐等，含有丰富的蛋白质和维生素。

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