半岛人一旦上了年纪，各个方面都比不上年轻人了，比如记忆力有些不太好了，常常忘记某件事情，虽然这是自然现象半岛，但还是建议中老年人，多吃这5种“含卵磷脂”的食材，健脑益智身体好！卵磷脂可以增强大脑的活力，预防老年痴呆症，那么常吃含卵磷脂的食物，对身体很有益，快来看看都有哪些食材吧。

　　准备一个鱼头，鱼鳃、鱼牙、鱼血都处理干净，擦掉水分，锅内加适量油半岛，放入姜片和鱼头，两面都煎一煎。

　　随后加盐、胡椒粉调味， 萝卜丝鱼头汤就做好了，非常鲜美好喝，不过不能光喝鱼汤，鱼肉也要吃掉，这样才能摄入足够的营养，一点不浪费。

　　准备一块新鲜猪肉半岛，剁成细腻的肉末，加少许姜蓉、葱花、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制二十分钟，想要食材丰富一些，可以加一点胡萝卜碎进去。

　　处理好后放进蒸锅，冷水上锅蒸十五分钟。时间到后，锅里倒入少许水和生抽，熬煮开了倒入少许淀粉水勾芡。

　　最后把芡汁淋在肉糜酿鹌鹑蛋上，非常美味。鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂，建议适当多吃一些，健脑益智，对身体有好处。

　　混合好后加少许面粉进去，拌成稀一些面糊后待用，若鸡蛋打的少的话半岛，可以加点水，面糊稀一些更好吃。

　　平底锅预热，加一些油，烧热后调小火，勺子舀一点面糊放进锅内，定型后就是一个小饼，也可以直接烙一个大饼，烙到两面金黄后切成小块。

　　准备山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋。山药去皮洗净，拍碎后剁一剁，大一点小一点都可以，放一边待用。

　　锅内加油，烧热后放入少许蒜末，爆锅后倒入香菇、胡萝卜，稍微炒几下加水，倒入山药碎大火煮。

　　煮的过程中多搅拌，煮到山药熟透后，淋入蛋液，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味即可，如果水加的比较多，汤汁没什么黏性，就要加少许淀粉水勾芡，再倒蛋液，根据实际情况来灵活调整。

　　取一大勺玉米面，倒入开水搅拌，完全打湿就行，搅拌成小疙瘩状，待变温热时放入少许酵母粉，再加一些面粉，搅拌均匀，分次加少许水搅拌成面絮。

　　黑芝麻粉倒进碗内，再加盐、胡椒粉、花椒粉、面粉，锅里烧热油，倒进碗里搅拌，混合成稍微稠一点的油酥。

　　面团发成两倍大了，将面团揉搓成原来大小，擀成薄薄一层，如果面团较大，可以分成两个或者三个面团，分别制作。

　　擀好后抹上黑芝麻油酥，抹匀后做成饼胚，静置十分钟，最后放进平底锅烙成两面金黄，黑芝麻饼就做好了，特别香。

　　以上五种食材都含卵磷脂，中老年人记得经常吃一些，可增强大脑活力，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　2月10日，黑龙江大兴安岭。家人聚会，菜还没吃，桌子炸了半岛，家人愣了几秒后继续干杯