半岛主办单位：赣州市食品工业协会、赣州市会展行业协会、赣州市食品安全生产行业分会、河南新启诚商业运营管理有限公司邀请单位：赣州市茶叶产业协会、赣州市酒类流通协会、湖北省糖酒副食品协会、福建省糖酒副食商品协会、安徽省酒业协会、台湾对外贸易发展协会、赣州市烹饪餐饮饭店行业分会、赣州市预制菜产业协会作为2024年赣州市重要经贸活动之一的赣州国际糖酒会，展览面积15000m? , 设置展位500个，将有国内外1000余家 行业企业参展，共规划酒水饮料类展区半岛、茶展区、水果干果展区、调味品展区、餐饮食材展区、食品展区、烘焙及肉制品展区、 包装及加工机械展区。展区特色鲜明，引领食品糖酒发展新方向。大会邀请广东、湖南、福建、湖北等地区的80000名专业采购 商、经销商买家参会，同期将举办“2024糖酒食品经销商发展论坛”、国际葡萄酒品鉴会、中国调味品发展大会、优质品牌 评选和表彰活动、连锁商业集团采购订货会半岛、产销对接说明会等一系列活动2024赣州糖酒食品交易会，国内外众多酒水食品行业龙头企业、优秀品牌积极参与，企业纷纷以大面积参展。目前展会 得到了众多行业知名品牌企业的积极响应各种白酒、葡萄酒半岛、啤酒、酒精类饮品、解酒类饮品、果汁果酱、碳酸饮料、奶茶、现调饮品半岛、甜品、速溶饮品、鲜奶、酸奶、全脂乳粉等；绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、青茶、黑茶、茶叶盒设计、制作、印刷金属制罐袋泡茶包装机、精品茶、传统茶、茶类器具等；各种酱油、味精、鸡精、食醋、果酱、辣椒酱、食用油、泡菜、料酒、香油、火锅汤料、底料、调味包等；预制菜品、水产、海鲜、牛羊肉、冷冻、米面制品、禽类食品、蔬菜菌菇、休闲小吃、冷冻面点、速食食品、半成品、即食食品等；各种糖果、休闲食品、膨化食品、方便食品、绿色食品、罐头食品、速冻食品、保健食品等；烘培原辅材料、烘焙高端饮品、各种肉类制品，各类荤素、肉卷、肉丸、火腿半岛、调理食品及即食产品、 肉类罐头系列、冷冻与冷藏食品等；专各种包装机械、喷码机、封边机，食品加工机械、灌装机械、液氮速冻机、玻璃制品等；

　　春节期间，火锅以其“热辣滚烫”的特点成为许多家庭聚餐的首选。2月17日晚8时许，记者在北京市海底捞朝阳北路店内看到，这里等位的顾客依然不少，店员表示，小桌要排到100多号了。在店内，来自吉林的李女士全家6口人围坐在热气腾腾的火锅旁，脸上洋溢着笑容。“春节对我们来说最重要的就是家人团聚。今天虽然等位的时间比较长，但这里的服务和氛围都很适合家庭聚餐。”李女士说，他们点了东北特色的酸菜白肉锅底，还有真香锅底，这样的组合不仅让他们感受到了美食与家乡文化的交融，也让这个春节更加难忘。

　　消费的火爆也让餐饮业在春节期间成绩亮眼。2月18日，中国烹饪协会发布的龙年春节假期餐饮企业经营情况调研数据显示，2月9日至17日(除夕至正月初八)受访的餐饮企业日均营业收入与2023年春节相比上升12%、日均客流量与2023年春节相比上升11%。

　　为确保火锅行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解火锅行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能火锅从业者抢跑转型赛道。

　　当前，我国火锅消费呈现出口味和食材更加丰富多元、地方特色品牌跨地域发展势头较好等态势。经济日报携手京东发布数据显示，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅等成为热销产品。地方特色火锅跨地域发展步伐加快，如具有川渝特色的牛油火锅被更多广东、江苏、北京、四川、湖北消费者买走。

　　春节期间客流最高峰出现在2024年农历大年初五，这一天海底捞全天接待顾客超180万人次。

　　在2023年冬天火爆出圈的“尔滨游”，在2024年春节仍是游客宠儿。美团数据显示，哈尔滨异地消费者的堂食订单量同比去年增长430%。哈尔滨海底捞各门店客流均大幅增长，其中位于热门景区中央大街的海底捞新一百店，初一至初六的累计客流较去年同期增长超70%。除了哈尔滨，天津、洛阳、泉州等热门旅游城市的海底捞门店均迎来40%以上的客流增长。

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