半岛“立方对话”活动现场，豫粤两地食品产业链企业代表碰撞交流，探索豫粤合作新空间。同时，还有行业专家、食品企业负责人等嘉宾进行场外连线，共论产业高质量发展之路。

　　张树得认为，现代化工厂生产线有规模优势，更有食品安全优势。“食品安全永远是企业命脉，每一个环节都要严格把关。”张树得说道，安全卫生是企业生存的底气，是企业经得起考验的根本。糯米鸡、叉烧包等是广式点心的代表，是粤菜餐厅都有的名菜。佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司总经理黄金庆

　　刘益称，随着食品企业规模扩大和行业升级，对安全卫生的要求不断提高。“以往许多都是前店后厂，现在产品的运输半径变长，面临的卫生问题也更多。”“预制菜行业也是如此。”刘益说，加工过程中要严格把控微生物的污染，在杀菌过程中bob半岛在线登录，既要保持卫生标准，又不能影响菜品还原度。

　　其次，是对加工环节的把控。遵守现有加工参数和标准，共同推进新标准的出台和约束，也是保证产品安全的重要环节bob半岛在线登录。“最后是仓储和物流环节。保证产品从储存到消费者完成消费的整个过程中，利用数字化等技术，实现全程的食品安全监控。”赵慧娟建议。食品安全是食品企业的命脉，需要社会各界共同推动食品安全建设。

　　据了解，预制菜国家标准体系报送稿已于2023年年底出炉。国标出台提速，将进一步提高行业准入门槛，助力市场健康发展。

　　河南是农业大省、食品工业大省，近年来，预制菜等产业发展成为河南食品工业的新名片。座谈会现场，来自广东和河南的食品企业围绕双方合作展开探讨。

　　王攀峰介绍，今三麦主要以生产水饺、烧麦等产品为主，年产值超10亿元。“以前烧麦主要是销往南方地区的早餐店、茶楼等，现在全国范围接受程度升高bob半岛在线登录，像糯米烧麦在电商和商超销售都非常好。”在广东多年bob半岛在线登录，王攀峰对广东食品企业有深刻的感受。“广东企业对产品的打磨值得河南企业学习，不搞价格战，注重包装的精致度和品牌营销。河南的产品很好，但在品牌溢价方面还需要提升。”

　　河南食品卖广东，这类实践经验不少。赵慧娟告诉大河财立方记者，链多多今年确定了新的增长路径，即“走出河南”，广东是其非常重要的战略市场。“另一组数据给了我们更大信心，链多多电商年销售额接近1亿元，其中，广东省区域销售业绩排名第一。”赵慧娟表示bob半岛在线登录，链多多将根据广东外来人口多、对便利性食品需求高、年轻消费群体多等特点，转向定制产品开发方向。

　　河南原阳预制菜产业集聚优势明显，2023年预制菜相关产业链产值突破200亿元，原阳县预制菜产业基地还入选了“2023十大预制菜产业基地”。座谈会上，郝娟邀请广东预制菜企业到原阳投资兴业、共谋发展。

　　围绕跨区域合作，上海西虹桥预制菜发展有限公司借助平台优势，建立长效产销研对接机制，曾助推广东、河南等地优质农产品销往上海等更大市场。现场，上海西虹桥预制菜发展有限公司董事长程汉卿称，越来越多的食品企业在打造大单品、大爆品，在这方面，粤菜成熟度高，广东食品企业在单品研发和孵化上优势和区域特色较为明显。

　　目的是搭建豫粤企业精准交流平台，促进两地企业在思想和商务上充分交流和务实合作，助力预制菜产业高质量发展。

　　《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。

　　预制菜企业发展，产品是第一位。对于张树得来说，“走在客户需求之前”非常重要。张树得称，亚贵红食品非常注重口味的多样性。比如脱骨鸡爪，就有蒜香、柠檬、泡椒、酱香等6个口味，给客户更多选择。张树得建议，区域品牌在走向全国的过程中，要注重不同地区的个性化口味需求。“我们研发产品过程中，面向福建、上海等地的会偏甜口。湖南、江西则偏辣，要根据区域不同进行专属调整。”

　　刘益认为，预制菜是食品加工行业的产业升级，在此过程中可能会面临一些技术难题，一些传统工艺会被淘汰。“建议企业多跟高校联动合作，携手做产学研方面的对接，在研发上学会‘借势’，共享研发成果。”刘益说，建议政府加大对企业的支持力度，搭建平台，让企业对接更多资源，从财力和智力方面提升企业发展的竞争力。

　　“除了企业要对行业、产品和消费者怀有敬畏心外，相关部门、协会等行业组织也需发挥更多规范和引导作用。”赵慧娟称，首先要在行业准入体系上更加严谨，避免无良或者不合规的从业者进入，避免了行业陷入无序和低质量竞争当中。此外，希望政府能引导龙头企业，共建高质量竞争环境。对龙头企业品牌塑造、市场营销、技术改造、产品研发等方面给予更多支持。

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