半岛近日，备受瞩目的2024年春季全国糖酒会在成都圆满结束。3月29日，行业内知名的里斯品类创新战略咨询公司基于对此次糖酒会的观察，对食品产业的最新趋势和创新走向进行了深刻的分析和分享bob半岛在线登录。

　　该分析强调，随着消费理念的重大变革，健康化已成为中国食品产业持续进化的主要驱动力。面对越发激烈的行业竞争，健康化的发展势头显而易见。在这种趋势下，众多传统行业巨头正通过丰富产品线加速业务转型，而众多新兴消费品牌则通过创新的产品理念寻求市场立足点。通过对春季糖酒会的深入洞察，里斯品类创新战略咨询指出，尽管健康化是一个明确的发展方向，但多数品牌在此方面的创新措施选择存在误区。企业在推进健康化产品时，常见的三大误区包括：首先，简单的健康化创新往往无法挽救那些已经开始下滑的品类；其次bob半岛在线登录，对健康化趋势的把握不能仅仅依靠拼凑；第三，热门的“0添加”概念已经被过度使用，其在消费者心中的定义变得越来越不明确。

　　罗贤亮，里斯品类创新战略咨询中国区的副总裁，提出“健康”和“美味”是食品行业的两大核心元素。他认为，随着人们健康意识的增强，“好吃中选健康”的消费心态已逐渐演变为“健康中选好吃”。以茶饮料为例，他说明，消费者过去更偏爱甜味的茶饮bob半岛在线登录，而后转向果汁茶，因为相比传统的添加了香精的果味茶，果汁茶更加美味且健康；而现在，消费者更倾向于无糖茶，并在其中寻找更美味的选择。

　　根据里斯咨询的调研结果，消费者对“健康”需求的定义预计将会变得更加细化。举例来说，罗贤亮分享了“0添加”趋势的案例，这一趋势目前已成为产品进入中高端市场的一种门槛。但随着消费者对此产生审美疲劳，他们对于“0添加”类别的理解已经变得更加具体，例如无糖bob半岛在线登录、低盐、不含植脂末、无奶精和不使用防腐剂等bob半岛在线登录。

　　分析最终指出，健康化不仅是食品行业创新升级的必由之路，对于新兴消费品牌来说，随着消费需求变得更加具体和细分，可能会催生许多针对行业巨头的市场机会。成功的健康化创新首先需要精准锁定消费者的心智痛点。食品企业必须深入了解消费者的心理需求，挖掘真正的高频刚需，才能够打造出具有价值的新品类，并为品牌带来持续的增长动力。

　　因此，随着健康意识的兴起，食品行业的品类创新战略正面临新的挑战和机遇。里斯品类创新战略咨询的洞察显示，品牌在追求健康化的过程中，必须避免简单的模仿或是无策略的产品开发，而应深入理解消费者对于健康的多样化和个性化需求。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。